Die voorspelling doet het Vakcentrum. De brancheorganisatie rekent uitsluitend op een stijging van de omzet door de inflatie. Die kunnen supermarkten overigens maar voor een deel verwerken in de prijzen. Er is immers een grens aan wat de consument wenst te betalen. Een substantieel deel van de prijsstijgingen komt op schouders van de ondernemer, aldus het Vakcentrum. Supermarkteigenaren dienen er steeds meer rekening mee te houden dat prijs een belangrijker onderdeel wordt van de afweging van een consument om wel of geen aankoop te doen.

Toenemende kosten: huur, energie

Toenemende kosten, zoals die van energie, huur en personeel, leiden tot druk op de liquiditeit, signaleert het Vakcentrum. Het gevolg is dat de investeringsopties afnemen. De organisatie acht het niet verstandig om de kosten te drukken want dit kan ten koste gaan van de promoties en de service die juist klantentrekkers zijn.
Winst valt te halen in het laten groeien van de brutowinstmarge. Dat kan door meer te sturen op minder derving en de verkoop van margerijke artikelen en deze een prominente plek in het schap te geven.

Supermarktondernemers en liquiditeit

Het sturen op liquiditeit wordt steeds belangrijker, benadrukt het Vakcentrum. Met een liquiditeitsbegroting komen ondernemers minder snel voor verrassingen te staan en kunnen ze vooraf ruim begroten of ze in staat zijn aan hun verplichtingen te voldoen. Daarnaast krijgen ondernemers meer inzicht in hoeveel liquiditeit ze in een bepaalde periode overhouden. Zo is het mogelijk geld te reserveren voor krapte.

Vakcentrum: zorgen om krapte arbeidsmarkt

Het Vakcentrum maakt zich zorgen om de krapte op de arbeidsmarkt die ook de supermarktondernemers treft. Personeelskrapte zorgt namelijk voor grote problemen in de bezetting. ‘Diverse ondernemers betalen daardoor al meer dan de loonschalen binnen de cao’, zegt woordvoerder Theo Urselmann. Dit legt druk op de post personeel. ‘Op wat langere termijn zal de stijging van het wettelijk minimum loon en in het verlengde de plannen om als basis uit te gaan van 36-urige werkweek de lonen
exponentieel doen laten stijgen.’ Automatisering door nog meer zelfscankassa’s zal daardoor een grotere vlucht nemen.