Food Trends: Let niet alleen op de millenial

In de Verenigde Staten geven consumenten steeds meer uit aan hun voeding, maar de industrie speelt daar niet goed op in. De industrie besteedt te veel aandacht aan niche-markten zoals glutenvrij of gekke chips-smaken zoals cappuccino, zo concludeert IFT, de Amerikaanse vereniging voor voedingswetenschappers in Food Technology. Hier volgen tien trends waar de industrie zich wel op moet focussen volgens IFT.