Een van de grootste foodbeurzen in Europa - Anuga - is weer neergestreken in Keulen. VMT bezocht de beurs op zoek naar innovaties. Het effect van thema-partner Zuid-Korea was duidelijk te merken, maar er was nog meer te ontdekken op de beursvloer.
De Italiaanse foodbeurs Tuttofood wordt vanaf nu stevig ondersteund door de Duitse beurzenorganisatie Koelnmesse, de organisator van Anuga en ISM. Tuttofood valt onder de organisatie Fiera di Parma en is ook gericht op de internationale voedingsmarkt. De eerstvolgende editie vindt plaats in Milaan van 5 tot 8 mei 2025.
Gember als opkomende smaak in frisdrank en alcoholvrije dranken, koffie die niet naar koffie smaakt. Innovaties in dranken haken aan bij gezondheidstrends en de vraag naar spannende smaken van gen Z. In dit artikel 5 innovaties in dranken gezien op de Anuga.
Een van de grote foodbeurzen in Europa - Anuga - is weer neergestreken in Keulen. VMT bezocht de beurs op zoek naar innovaties. In dit eerste artikel ligt de focus op innovaties in plantaardig. Veel was bekend, maar de variatie is groter, zowel in soorten plantaardige producten als in bedrijven die dit ontwikkelen.
Koelnmesse heeft Jan Philipp Hartmann aangesteld als nieuwe directeur van Anuga in het Duitse Keulen. Hartmann gaat Stefanie Mauritz vervangen per 1 april 2023.
Aqualife Produkte maakt gebruik van AI om toonaangevende smaaktrends te voorspellen.
Alternatieve zuivelproducten hebben op de Anuga hun plekje veroverd tussen de zuivelproducten. Een relatief kleine groep bedrijven presenteerde op een klein paviljoen uiteenlopende producten op basis van bloemkool, cashewnoten en erwten.
